Питание для Арктики

В рамках подготовки к Третьему Арктическому Форуму состоялся круглый стол на тему: «Актуальные комплексные вопросы организации питания населения Арктической зоны Российской Федерации и территорий к ним приравненных». В работе круглого стола приняли участие представители Министерства промышленности и торговли Омской области, Омского отделения Союза машиностроителей России, научные сотрудники вузов и Омского научного центра, а также члены Общественной палаты Омской области Анатолий Соловьев и Сергей Угрюмов. Во всех выступлениях участников мероприятия было отмечена тенденция перехода населения нашей страны к здоровому питанию. Универсальная эталонная диета для здорового питания, в основном, состоит из овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов и ненасыщенных масел. Также она включает в себя небольшое или умеренное количество морепродуктов и птицы, не содержит совсем или предусматривает небольшое количество красного мяса, мясных полуфабрикатов, сахара, очищенных зерен и крахмалистых овощей. Здоровое питание населения будет достигнуто только посредством масштабных, многосекторальных, многоуровневых действий, которые включают в себя существенный глобальный сдвиг в сторону здоровых моделей питания, значительное сокращение потерь и отходов продовольствия, улучшения практики производства продуктов питания. Необходимо создать сеть учебных заведений для подготовки специалистов и ученых, которые смогли бы решать вопросы совершенствования и преобразования в области питания и продовольствия.

В завершении мероприятия за разработку и внедрение рецептуры здорового питания с повышенным содержанием растительного белка и вегетарианских блюд аспирантам Татьяне Тарасовой и Юлии Савельевой были вручены благодарственные письма.

По материалам круглого стола подготовлен научный сборник, а в ближайшее время запланировано проведение круглого стол по вопросу разработки современных рецептур продуктового пайка для участников СВО.